Přijďte na chuť sladkému chlebu aneb Banana bread v hlavní roli

Chef Amateur
10. 6. 2016
Minut čtení: 2

Asi jste si všimli, že blog v poslední době trochu pokulhává a částečně se odmlčel, omluvte mě prosím. Za tři týdny mě čeká svatba a tak svůj volný čas věnuji svatebním přípravám, a pečení a vaření jde teď celkem stranou. Nebojte se, vše vám vynahradím v letních měsících.. ;)

Tento týden jsem si však našla jedno odpoledne a dala se do pečení velice dobrého a vláčného banánového chleba. V zahraničí je tento druh pečiva hodně oblíbený. Původně pochází z Austrálie, ale neobejdou se bez něj například v Anglii, USA či Kanadě. Já se jim vlastně ani nedivím. Není extrémně sladký, dá se ho jíst jak ke snídani, tak i ke kávě a pokud si pohrajete s přípravou, můžete ho vlastně upéct jako celkem slušně zdravý kousek pečiva.

Hodně zralé banány dodají chlebu tu správnou chuť a už jen, když banana bread pečete, je úžasné cítit, jak se jeho vůně rozlévá po celém domě.

Dá se jíst teplý, ale i studený a pokud při pečení nespotřebujete všechny banány, jednoduše ji je poté nakrájejte na chleba a zakápněte třeba javorovým sirupem.. mňam, jdu si kousek zobnout a vy se dejte do pečení. ;)

Potřebujeme:

150g třtinového cukru

130g změklého másla (Ghí nebo obyč)

3 větší, zralé banány

1 vanilkový lusk

120g špaldové hladké mouky

30g amarantové mouky

100g pšeničné hladké mouky

- mouku použijte jakoukoliv hladkou (celkem 250g), já použila "zbytky", které jsme měli doma a nechtěla jsem mít chleba jen z pšeničné mouky

2,5 lžičky kypřícího prášku

- dle libosti ořechy (cca 50g) nebo skořici (ani jedno nemusí být)

Postup:

1). V mixéru si smícháme změklé máslo a cukr. Přidáme měkké kousky banánu a dále mixujeme.

2). Vanilkový lusk rozřízneme napůl a nožem vyškrabeme vanilkovou dužinu, přidáme do směsi, která se mixuje.

3). Následně přidáváme mouku a kypřící prášek. Necháme dobře promixovat do hladké směsi.

4). Troubu si předehřejeme na 180°C (horkovzduch), vymažeme formu na chleba kokosovým olejem a vysypeme kokosem, vlijeme těsto a dáme péct na cca 1 hodinu a 15 minut (ke konci kontrolujte).

5). Můžeme podávat teplé nebo studené. Pamatujte, jestli budete jíst banana bread samotný nebo si na chlebík něco dáte, je jen na vás.

Dobrou chuť!