Alsaský jablečný koláč

Máme podzim a mě strašně baví péct koláče. A ještě víc mě baví využívat k tomu sezónní potraviny. A tak jsem se rozhodla upéct Alsaský jablečný koláč, který jsem si krapet upravila. Uchvátil mě, jeho chuť je prostě dokonalá. Určitě ho tento podzim ještě upeču!

Utíkejte pro jablka a vyzkoušejte si ho upéct také. K odpolední kávičce, když je za okny pochmurno je jako dělaný. :)

Potřebujeme:

Těsto:

300g hladké mouky

15g cukru krystal

špetku soli

150g másla

1 vejce

50 ml studené vody

Náplň:

5-6 jablek

25g cukru krystal

70g cukru

2 vejce

1 balíček vanilkového cukru

vanilkový extrakt (už nemusí být)

100ml plnotučného (polotučného) mléka

100-120ml smetany ke šlehání

citronová kůra z jednoho citrónu

Postup:

1). Nejdříve si zpracujeme těsto. Smícháme hladkou mouku, cukr a špetku soli se studeným máslem, vajíčkem a studenou vodou. Těsto hněteme ručně až do doby, kdy se nám začne vytvářet drobenka, poté zpracujeme v jednotný celek a hotové těsto v podobě koule dáme zchladit na cca 20min do lednice.

2). Jablka si omyjeme, olopeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.

3). Těsto vytáhneme z lednice, rozválíme a vložíme do kulaté zapékací mísy, kterou si jemně vymažeme máslem. Není třeba moc, v těstě už máslo máme. Vytvarujeme, dno propícháme na několika místech vidličkou.

4). Na připravené těsto si úhledně naukládáme nakrájená jablka, posypeme cukrem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C, na asi 20 minut.

5). Mezitím si připravíme tekutou směs z cukru, vajec, vanilkového cukru, extraktu, mléka, smetany, vajíček a citrónové kůry. Vše důkladně vymícháme a následně nalijeme na těsto s jablky, které jsme pekli 20minut.

6). Troubu necháme zatím na 200°C a pečeme dalších 30 minut. Ke konci můžeme ubrat teplotu v troubě na 180°C.

IMG_20151014_165052

IMG_20151014_165846

#apple #jablka #koláč #něcosladkého #applepie