Čerstvý halibut - chutná ryba jako skvělá večeře

O tom, že jsou ryby zdravé, už jsem tady psala. A o tom, že se je snažím zařadit do svého jídelníčku minimálně jednou týdně, už jsem psala taky. Ryby to není jen chutně připravený losos nebo smažený kapr na Vánoce. Kdo ryby rád, musí vědět, že každý druh chutná úplně jinak a z každého druhu lze připravit velice chutný oběd nebo večeři. Jen se toho nebát.. a ryb se, minimálně u nás v Česku, stále "bojí" hodně lidí.

S rybou vlastně není při přípravě žádná velká práce, takže jsem minulou středu připravila doma na večeři čerstvého halibuta s polníčkovým salátem a bramborou ve slupce. Nechyběl ani výtečný dresink z bílého jogurtu, česneku a sušeného kopru. Kdo ještě halibuta neměl nikdy na talíři, přichází o mnoho slasti. Ryba je to opravdu výtečná, masitá a chuťově velice jemná. Pokud ji někdy, když budete na nákupu, uvidíte někde chlazenou nebo i mraženou, šup s ní do košíku! Večeři připravíte doma raz dva a vaši věrní strávníci se budou olizovat až za ušima. ;)

Potřebujeme (2 porce):

cca 400g halibuta (platýs obecný)

koření Würz Mischung

kmín

sušený kopr

sůl

máslo

Polníček

olivový olej

konopné semínko, loupané

Bílý jogurt

stroužek česneku

sušený kopr

sůl, pepř

jarní cibulka na posypání

Postup:

1). Halibuta si naporcujeme, dodáme trochu koření, lehce osolíme a necháme odpočinout stranou.

2). Brambory se slupkou si pořádně umyjeme a dáme vařit do mírně osolené vody.

3). Připravíme si dresink. Cca 8 lžíc bílého jogurtu smícháme s prolisovaným stroužkem česneku, sušeným koprem, solí a pepřem.

4). Přípravíme si salátek. Listy polníčku si opláchneme po tekoucí vodou, necháme okapat, dáme do misky a následně přidáme pouze kvalitní olivový olej a asi hrst loupaného konopného semínka.

5). Jakmile máme vše připraveno a brambory jsou tesně před dovařením, na pánvi si osmažíme a podusíme halibuta.

6). Rybě stačí chvilka, a tak můžeme do 15 minut vše servírovat. Uvařené brambory ve slupce rozpůlíme a doprostřed přidáme předem připravený dresink, a posypeme nakrájenou jarní cibulkou.

#halibut #ryba #platýs #polníčkovýsalát #polníček #jogurtovýdresink #zdravávečeře