Tempeh s cuketou aneb jak jíst zdravě a přitom si pochutnat
- Chef Amateur
- 12. 1. 2016
- Minut čtení: 2
Pro ty z vás, co se s pojetím tempeh ještě nikdy nesetkali. Jedná se vlastně o pokrm z luštěnin, jelikož se pod tímto názvem skrývají sojové boby, zachovány v celistvém tvaru, které jsou podrobeny procesu fermentace a díky tomu se stávají prorostlé ušlechtilou plísní (jak je tomu například u hermelínu) a co víc, jsou plné vitamínů, tedy tělu prospěšné. K dostání je v několika variantách jako je například natural, marinovaný anebo můj nejoblíbenější - uzený (naložený v kvalitní sojové omáčce). Já osobně jsem tempeh už znala delší dobu, ale teprve když jsem přesně tento recept vyzkoušela doma u mé maminky, nemohla jsem na tu skvělou chuť zapomenout a pořád jsem si říkala, že si ho musím připravit i doma. Stalo se. Nevěřila jsem, že je to opravdu taková rychlovka, ale stihla jsem ho uvařit asi v půlhodinovém okénku volna, když jsem se vrátila domů z práce a balila jsem si věci na cvičení. Pokud tedy máte zájem jíst zdravě a přitom si u toho opravdu pochutnat, a kuřecí plátek po miliónté vám už leze krkem, je ten správný čas dát tempehu šanci.
Potřebujeme:
1 balení uzeného tempehu (koupíte ve zdravé výživě)
1 větší cuketu
1/2 většího pórku (bílé části)
2 brambory ve slupce
Kvalitní olej ke smažení
Sůl, pepř
Postup:
1). Pokud zvolíte jako přílohu brambory, začneme od nich. Slupku pořádně umyjeme a brambory dáme vařit do mírně osolené vody.
2). Jakmile se nám brambory vaří, nakrájíme si na kostky celou cuketu, jedno balení tempehu a na tenké nudličky nakrájíme i pórek.
3). Na trošce kvalitního oleje si osmáhneme cuketu a tempeh, vše lehce osolíme. Přidáme pórek, podlijeme lehce vodou a za občasného promíchání necháme celou vodu vypařit.
4). Díky tomu, že je tempeh uzený, se nám v průběhu vaření krásně spojí chutě a už opravdu není třeba nijak dochucovat. Sůl použijte dle chuti a uvážení.
5). Jakmile se voda vyvaří, máme hotovo. Dovaříme brambory a můžeme podávat.
Jednoduché, rychlé, zdravé a velmi chutné jídlo. Dobrou chuť!
Comments