Vánoční cukroví - část 2. - Pravé medové perníčky

Vánocím jsme zase o nějaký ten krůček blíž a tak to u každého doma teď bude vypadat asi podobně. Pokud zrovna nesháníte někde po obchodech vánoční dárky (já už mám splněno), nemyjete doma okna nebo neděláte velký předvánoční úklid (na to já teda moc nejsem), třeba zrovna přemýšlíte nad tím, jaké další cukroví si doma napečete. Mým číslem dvě jsou letos klasické medové perníčky, které na svátečním stole prostě nesmí chybět. Letos jsem se rozhodla, že si je upeču i z toho důvodu, že je budu věšet na vánoční stromeček.

Recept používám klasický, jen trochu vylepšený co se týče "okamžité konzumace". Perníčky jsou totiž ihned po upečení měkoučké a tak je můžete směle hned ochutnávat a nevylomíte si přitom zuby.

Doufám, že už to u vás doma pomalu těmi vánocemi začíná vonět. U nás už ano, dokonce máme i stromeček :))) My totiž tradičně druhý svátek vánoční vyrážíme "do terénu", užít si trochu zimních horských radovánek, a tak se nikdy stromečku nestihnu pořádně nabažit. Proto jsem si letos řekla, že ho chci mít už dřív, ať si ho pořádně vychutnám. A své volby nelituji. :)

​Na celkově cca 5-6 plechů perníčků potřebujeme:

500g hladké mouky

180g moučkového cukru

1 kypřící prášek do perníku

1 větší lžičku perníkového koření

1,5 lžíce holandského kakaa

3 lžíce změklého másla

2 vejce

3 lžíce medu

trochu tuzemáku na dochucení (dle vlastního uvážení)

Na podsypání - trocha hladké mouky

Na potření perníčků ihned po upečení (aby získaly krásný lesk) - 1 žloutek s trochou vody

Na bílou polevu na zdobení - 1 bílek rozšlehaný se 120g cukru moučky a lžičkou citrónové šťávy

Postup:

1). Ze všeho nejdřív si vytáhneme máslo z lednice, aby nám pěkně změklo a dalo se s ním hezky pracovat.

2). V misce si smícháme hladkou mouku, moučkový cukr, kypřící prášek, perníkové koření a holandské kakao. Pak přidáme změklé máslo, 2 vajíčka, 3 lžíce medu a trochu tuzemáku a vše pěkně promícháme. Můžeme nejdřív mixerem a ke konci už hněteme hezky rukama. Tak bude těsto dokonale prohnětené a bude se vám s ním výborně pracovat.

3). Na pomoučený vál si dáme určitou část těsta a hezky ho rozválíme, na placku asi 0,5cm tenkou.

4). Postupně vykrajujeme tvary podle vykrajovátek a ukládáme na připravený plech, vyložený pečícím papírem.

5). Perníčky pečeme v troubě asi 8 minut na 170°C.

6). Jakmile perníčky z trouby vytáhneme, potřeme je ještě teplé připraveným rozmýchaným žloutkem s trochou vody.

7). Necháme perníčky vychladnout a ze zbylého bílku, cukru moučky a trochy citrónové šťávy si připravíme směs ke zdobení.

P.S. Pokud doma nemáte klasické zdobítko, obyčejné koupíte v klasických domácích potřebách (pytlík s plastovou tenkou špičkou, cena cca 25,- Kč/ks).

#vánočnícukroví #medovéperníčky