Vánoční cukroví - část 1. - Kuličky rafaellky

Vánoce jsou za dveřmi a s nimi přichází i první kolo mého vánočního cukroví. Musím říct, že si vždy pečení moc užívám, snad už jen z toho důvodu, že si k tomu pustím pokaždé moje nejoblíbenější vánoční filmy a pohádky, popíjím dobré víno nebo nějaký ten lahodný čaj. Letos jsem se do pečení pustila s asistencí mé maminky a tak jsme měly čas si u tvoření nejen popovídat, ale i opět shlédnout ty nej vánoční filmové hitovky. No jo, já ty Vánoce a rodinnou pohodu prostě miluju.

V první várce pečení jsem se vrhla na nepečené cukroví. :) Kuličky rafaellky, jak jim říkám, mně chytly za srdce několik let zpět, když jsem je poprvé ochutnala od kolegyně z práce. Ta chuť mě natolik ohromila, že jsem prostě nemohla jinak a hned jsem běžela nakoupit všechny suroviny a chytla se doma "pečení". Nebyla jsem sama, komu ony rafaellky zachutnaly. Postupně jsem na ně dostávala čím dál tím více "objednávek" a tak už jsem začala péct nejen pro sebe, ale i pro maminku a tátu a vlastně tak nějak pro celou naší "malou" rodinku.

Letos jsem ale doznala nemilého zjištění. K těmto kuličkám totiž potřebujete klasickou dětskou Sunarku bez příchutě, jenomže ona se letos přestala vyrábět. Kašiček a sunarů existuje na trhu spousty, ale Sunarka bez příchutě byla prostě jedna. Trochu jsem se bála, že bude letošní pečení rafaellek v ohrožení, ale naštěstí jsem našla náhradu. Není to sice úplně stoprocentně stejná chuť, ale je velice podobná a také ohromně dobrá, takže myslím, že se s touto náhradou vyrovnám. :) O jaký typ Sunarky se jedná, se dočtete o pár řádků níže v receptu.

Musím vás dopředu upozornit, že u tohoto cukroví hrozí nebezpečí snězení ho ještě před Štědrým dnem. Proto ho nezapomeňte schovat na nějakém těžce dostupném místě. Anebo se smiřte s tím, že vám ho snědí a vy se pustíte ještě 23.12. do druhé várky. ;)

P.S. A jaké jsou vaše oblíbené vánoční filmy a pohádky? :)

Potřebujeme:

2x Sunarka piškotová kašička

450 g másla

450 g cukru moučky

cca 250g loupaných mandlí (nesolené, nepražené!)

rum dle chuti

strouhaný kokos (doporučuji bio kvalitu už jenom z toho důvodu, že krásně voní)

Postup:

1). Nejdříve si vyndáme z lednice máslo a necháme ho, aby trochu změklo, ať se s ním dá hezky pracovat.

2). Jakmile je máslo pěkně měkké, odvážíme si 450g, ke kterým do větší misky přidáme 450g cukru moučky a dvě balení piškotové Sunarky (1 balení = 225g). Dle chuti přidáme trochu rumu, který nám směs ještě pěkně spojí. V původním receptu se přidávaly ještě dva žloutky, ale je to zcela zbytečné, a někteří ta syrová vejce v nepečených věcech nemají rádi. Tak jsem je tam prostě nedala a i bez nich je to naprosto v pořádku. :)

3). Vše dohromady hněteme nejlépe rukama. Nejdříve v misce, a jakmile vám bude těsto už držet pěkně pohromadě, doporučuji si ho přendat na kuchyňskou linku a pořádně ho ještě rukama několikrát promnout.

4). Jakmile se nám vytvoří jednolité, hladké těsto, máme hotovo. Necháme ho stranou a připravíme si mandle. Letos jsem koupila už ty loupané, je s tím méně práce, ale jinak můžete použít i ty ve slupce, které si den předem namočíte a následně druhý den slupku sundáte. Na každou kuličku jsem použila polovinu jedné mandle.

5). Když máme vše připravené, můžeme se vrhnout na tvoření kuliček s mandlemi. Jednoduše vezmeme kousek těsta, strčíme do něj kousek mandle a uděláme kuličku. Vždy si nejdříve udělám kuličky, které následně obaluji ve strouhaném kokosu.

6). Máme hotovo! Kuličky uložte do krabičky a dejte do chladného místa (balkón, garáž,..) ať hezky ztvrdnou a jsou pak ještě mňamóznější. :)

#vanocnicukrovi #Vanoce #kulickyrafaellky #rafaello #cukrovi