Tapiokový pudink s lesním ovocem
- Chef Amateur
- 12. 10. 2015
- Minut čtení: 2
Pudinky mám ráda, ale dlouho jsem hledala takový, který by nebyl v prášku, a jehož příprava by byla jednoduchá. Jednou mi kamarádka řekla, že si v obchodě koupila pudink z tapiokových perel, a že to byla velká dobrota. Tak jsem začala pátrat, co to vlastně ty tapiokové perly jsou a jednoduše jsem si ho pak zkusila připravit doma sama. Je opravdu výborný!
Tapioka je škrob získaný z kořene rostliny maniok. Rostlina je to velmi stará a údajně ji používali již pravěcí Mayové. Koupit ji můžete ve formě moučky nebo perel různých velikostí. Já si pořídila právě perly, které se na pudink výborně hodily. Tapioka je nejenom dobrá, ale i zdraví prospěšná. Je zdrojem karbohydrátů s nízkým obsahem cholesterolu a neobsahuje tuky. Navíc obsahuje vápník, fosfor, draslík a hořčík, je dobrým zdrojem železa, kyseliny listové a vitamínu B.
Je vhodná nejen pro přípravu pudinku, ale můžete z ní připravit například kaši pro děti nebo ji používat třeba i jako zahušťovadlo do polévek
A teď už k samotné přípravě.
Potřebujeme:
50g Tapiokových perel
350ml mléka (používám vždy takové, jaké mám zrovna doma, takže i kravské, kokosové, mandlové,..)
K doslazení:
Javorový sirup
Datlový sirup (ale i jakékoliv jiné sladidlo, které rádi používáte)
Na ozdobu a dochucení:
Rozmrazenou směs lesního ovoce (nebo dle sezóny jakékoliv čerstvé)
Bio strouhaný kokos
Postup:
1). Tapiokové perly je dobré si předem alespoň na chvíli namočit, aby trochu změkly. Někteří namáčí třeba i celou noc, ale to mi přijde zbytečné, proto namáčím tak maximálně na hodinku a vždy to úplně stačí, perličky se pak o něco déle vaří, ale netrvá to věčnost.
2). Po namočení si perličky slijeme, dáme do hrnce a zalijeme 350ml mléka. Přidáme špetku soli a na mírném plameni vaříme do zhoustnutí. Jakmile perličky začnou měnit barvu, to znamená, že místo bílých perel budete mít průhledné, máte hotovo.
3). Hotový horký pudink si dle libosti osladíme javorovým sirupem.
4). Směs vlijeme do misek, nandáme ovoce. Na závěr jsem pudink ještě zakápla kapkou datlového sirupu, který mám moc ráda, ozdobila ovocem a posypala strouhaným kokosem.
Tak ať vám chutná stejně jako mně!
__________________________________________________________________________________________ Kde nakoupit?
Tapiokové perly - obchod se zdravou výživou nebo internetový prodej Javorový, datlový sirup, bio kokos - obchod se zdravou výživou nebo již běžně dostupné v supermarketech (tam ale kupovat nedoporučuji, ceny jsou vyšší)
Comments